近日，廣西柳州市政府在市新聞發布中心舉行了柳州螺螄粉地方標準發布儀式，該標準對預包裝柳州螺螄粉的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期等都進行詳細規定，標準將于今年5月1日起正式實行。

柳州螺螄粉是著名的南方小吃，據了解，近年來，柳州市委、市政府高度重視柳州螺螄粉產業的發展，組織開展螺螄粉進京、舉辦萬人同品螺螄粉、舉辦螺螄粉美食節等系列活動，加速推動了柳州螺螄粉產業的發展。據不完全統計，目前已在北京、上海、廣州、深圳、長沙等城市和柳州本地超過5000家門店，營業額超50億元。截至目前螺螄粉預包裝生產企業達46家，網上日銷售6萬多盒，2015年銷售額突破5億元，成為廣西最熱的電商銷售產品，也在阿里巴巴米粉特產類銷售占了很大的市場份額。

柳州螺螄粉食品安全地方標準，是根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全地方標準管理辦法》規定，經自治區食品安全標準審評委員會審查發布的，標準代號為DBS 45/34-2016。以干米粉（或調制干米粉）和螺螄肉湯料為主要原料，加入辣椒油配料包、酸筍配料包、腐竹配料包、花生配料包等，經包裝制成的柳州螺螄粉，都將按本標準執行。

柳州市食品藥品監督管理局的負責人表示，柳州螺螄粉地方標準屬于地方強制標準，所有廣西區域內生產的預包裝螺螄粉生產企業都必須強制執行。近期該局將組織各生產企業對標準的各個細節進行學習，確保在5月1日標準執行前，各企業能熟練掌握標準的各項要求。標準開始執行后，食藥監部門的執法人員將開展對產品質量的專項抽檢工作。