“目前市場95%的五常大米都是假的”，“國人去日本花150元背回原本在國內賣5元一斤的東北盤錦大米”，“吃完正宗的大米后再無后續，不知去哪再能買到”，“一流產品出口、二流產品內銷”……這些現象將有望得到徹底改變。4月20日，中國國際貿易學會國際品牌管理中心發起的銀飯活動首次在京披露，銀飯活動的選品將從土地著手，并嚴格檢測產品DNA，確保選出的大米根紅苗正。

“一碗白米飯”將有“銀飯”標準

1月12日，由中國國際貿易學會國際品牌管理中心發起的主題為“從一碗白米飯看供給側改革”活動就拉開了大米的選品序幕。

中國國際貿易學會國際品牌管理中心主任許京介紹，中心將以“一碗白米飯”為起點，對接國際標準正式啟動“全球選品”工作,引導國內生產企業生產更多優質產品，讓更多國內外高品質產品惠及國內老百姓。

據悉，日本知名的煮飯仙人86歲高齡的村嶋孟，將關閉他在日本的大眾食堂，到中國尋找優質大米，并親自試驗并于銀飯實驗室內測定大米、米飯的科學數值，推出銀飯標準，并測定電飯鍋生產所需數值，為下一階段生產適合中國的銀飯電飯鍋做準備。同時，村嶋孟將公開自己的烹煮過程，全部關于煮飯的秘密都將對外公開，不做保留，相關煮飯數據也將提供給電飯鍋廠家用于研發適合中國人的、能煮出銀飯的電飯鍋。

4月20日在花家怡園京廣橋店舉辦的銀飯活動上，許京表示，一般的飯叫白飯，稍好點的叫米飯，最好吃的飯才是銀飯。為了讓國人都能吃上銀飯，中心還將推出銀飯標準，并參照日本的標準培訓一批米飯品鑒師，讓銀飯真正登上國人的餐桌。

全流程監管統一配送假冒無處遁形

在選品的標準上，許京透露，“從產區、土地、種子基因、品種、種植、貯藏到銷售，我們將采取全流程的閉環式監管”。比如五常大米，目前市面95%都是假的，必須通過產品DNA檢測才能確認真假。在保鮮方面，參照日本的標準，大米在30天內銷售出去，以保證口感和新鮮度。

有了真正的好大米，在銷售環節如何避免造假？對此許京表示，首先，選出的好大米一定會有銀飯標志以便消費者辨識，另外，中心將在產地建立大型監管倉，將選出的產品統一存儲，在各種品臺都可下單，但經銷商是碰不到產品的，由監管倉統一配送，從而確保產品質量。

“大米是突破口，通過1-2年時間，逐步拓展到餐桌全品類及服務領域,讓國內消費者享受國家供給側改革紅利。”許京如是說。