金秋十月，稻谷飄香，碩果滿倉。10月9日，由柯橋區文化廣電旅游局、柯橋區商務局、柯橋鑒湖旅游度假區聯合主辦，柯橋區餐飲飯店行業協會承辦的“2021年柯橋區特色小吃、冷盤展評活動”在柯橋區鑒湖大酒店舉辦，為全國及當地食客精心呈現了一場具有江南風情、原汁原味的“柯橋味道”。

背靠會稽山，東臨鑒湖與浙東運河，柯橋自古素有“魚米之鄉”“金柯橋”的美譽。得天獨厚的地理環境，也給予了柯橋人獨特的美食稟賦。柯橋區文廣旅游局相關負責人介紹說，“柯橋美食隨著烏篷船的搖曳和鑒湖水的輝映，逐漸形成了獨具特色的烹制風格，它融合了市井煙火氣，添加了民俗風土情，濃縮了江浙人間味，隨著時光的轉瞬逐漸成熟，形成了今天讓人欲罷不能的‘鑒湖滋味’。”

越香糟雞、老紹興酥魚、友誼足球、荷塘月色、雪茄春卷、鳳凰流沙綠豆糕、黃酒布丁、桂花糯米藕……據了解，來自柯橋區14家餐飲企業，在活動現場帶來了92道特色小吃、冷盤菜品。眾多特色的不同組合，演繹著繽紛的柯橋食景，柯橋的魅力再次更加具象得讓每一個食客深記于心中。

值得注意的是，為吸引更多游客深入了解柯橋美食文化，由柯橋區文廣旅游局和浙江農業商貿職業學院聯合出品的《鑒湖食匯柯橋十碗頭》美食畫冊也同步發布。

作為畫冊的編輯團隊成員之一，浙江農業商貿職業學院烹飪旅游系主任柴林介紹，團隊通過實地走訪、現場拍攝、查閱文史、咨詢專家等形式，經由多輪甄選，最終以“春夏”和“秋冬”兩季為區分，以柯橋區域獨特烹飪原料和傳統烹飪方法的應用為重點，嘗試為柯橋美食的“十碗頭”注入新的時代內涵。

近年來，柯橋區致力于挖掘美食文化，先后誕生了“鑒湖名師宴”、“師爺宴”、“黃酒宴”等名宴，培育“百縣千碗”特色美食消費場所，目前已形成了“一張美食地圖”“一本美食畫冊”“一套美食視頻”以及“一個美食探店視頻號”。

本次活動正是柯橋做深“百縣千碗鑒湖食匯”旅游美食文化品牌的一個縮影。“在‘吃住行游購娛’旅游六要素中，‘美食’是人民生活休閑旅游中不可或缺的重要環節。而品嘗著柯橋的‘百縣千碗’，就是品味柯橋豐富多彩的歷史文化。”在柯橋區文化廣電旅游局黨工委書記、局長魯立新看來，柯橋的美食產業正探索出一條從“美麗山水”到“美麗經濟”的轉化路徑，也將成為助力鄉村振興的重要載體。

未來，柯橋也將以美食為紐帶，以文化優勢、品牌優勢為支撐，整合豐富的山水人文資源，不斷詮釋柯橋區逐夢共同富裕的文旅風采。