養草、補苗、提高水位……剛忙活完今年第三茬小龍蝦捕撈，湖北潛江市玉欣水產養殖專業合作社社員李福建隨即又開始養殖第四茬蝦。

“按照傳統養殖模式，過去一年只養春夏兩茬蝦。現在有了新技術，四季都能養蝦捕蝦，收入增加不少。”李福建的養蝦池塘有30畝，年初收了6300多斤冬季蝦，其中大蝦占76%，銷售額近20萬元。

“潛江龍蝦”入選全國特色農產品區域公用品牌。作為“蝦稻共作”模式發源地之一，潛江年產小龍蝦16萬余噸，蝦稻產業綜合年產值超過750億元，20多萬人從事小龍蝦相關產業。

2023年，潛江聯合中國科學院水生生物研究所、湖北省農業科學院、華中農業大學等單位，共建湖北省小龍蝦產業技術研究院，聚力開展技術攻關，以科技創新助力傳統小龍蝦全產業鏈提檔升級。讓李福建鼓了錢袋子的冬季蝦，就是科研成果之一。

“科研人員營造不同季節的小龍蝦生長環境，搭配水草組合、水質調控、飼料投喂等技術，反復試驗攻關。”研究院副院長李明波介紹，“在冬季蝦養殖方面，我們已獲得4項技術專利。”

圍繞“養好蝦、養大蝦”目標，潛江探索推廣“四季有蝦”及“蝦稻共作”繁養分離養殖等新模式，提升小龍蝦養殖戶綜合收益。潛江市小龍蝦產業發展促進中心主任劉挺介紹，“截至2023年底，全市畝均產出大蝦比例已提升至60%以上。”

位于潛江市的中國小龍蝦交易中心內，撕膠帶的聲音不絕于耳，工人們正在用膠帶封箱打包。旺季，這里每天約有2000噸小龍蝦發往600多個大中城市。交易中心年銷售額超110億元，輻射帶動就業創業超過10萬人。

“一只蝦”的產業鏈能延多長？

自動分揀、超聲波氣泡清洗、高溫煮沸、極速冷凍……走進湖北新柳伍食品集團有限公司的生產車間，一筐筐活蹦亂跳的小龍蝦經過多道加工，變成真空包裝的各類產品。

“我們自主研發的超低溫液氮速凍技術，保證了小龍蝦的新鮮度。”公司董事長助理陳清介紹，公司投資5.5億元建設年加工18萬噸速凍小龍蝦及淡水魚食品項目，一期工程投產年銷售額就實現7.3億元，今年二期工程建成后年銷售額預計達20億元。

延伸產業鏈、提升價值鏈，潛江協同推進小龍蝦初加工和精深加工，形成全國最大的小龍蝦加工企業集群，擁有規上加工企業48家，年加工能力達到80萬噸，開發了蝦仁、甲殼素及衍生品等系列產品60多種。

2023年，湖北省出臺《支持小龍蝦產業高質量發展的實施意見》。今年，潛江與監利、洪湖、公安、沙洋、黃梅等省內小龍蝦養殖主產區簽訂協議，共同打造“潛江龍蝦”品牌。如今，潛江在全國建設的小龍蝦餐飲店已超過3000家。

“潛江將加快新品種繁育選育等科技攻關，提升精深加工、冷鏈倉儲、集散交易等關鍵能力，努力把‘潛江龍蝦’打造成為富民強市的千億元級現代化產業。”潛江市委書記盛文軍表示。