8月28日晚間，呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司(簡稱“呷哺集團”)公布了截至2024年6月30日的中期業績公告，業績公告顯示，呷哺集團上半年營收23.95億元，旗下呷哺呷哺與湊湊貢獻了核心業績，其中呷哺呷哺的業務收入為13.131億元，湊湊業務收入為10.045億元。

本次發布的業績公告顯示，截止2024年6月30日，呷哺集團全球共運營1072間餐廳，包括中國大陸的1051間餐廳、港澳臺及新加坡的21間餐廳。在餐飲行業內卷的當下，呷哺集團繼續布局全球，新開設41間呷哺呷哺餐廳和11間湊湊餐廳。

上半年呷哺集團持續探索新模式、新場景。在門店模型探索方面，呷哺呷哺小面積門店模型被驗證可行，實現翻臺率增長。湊湊品牌則一直走在探索新消費場景的路上，除了最基本的火鍋+茶憩外，還推出了小酒館模式、Live演出以及設有KTV包廂的門店。呷哺呷哺還在快速布局外送業務服務范圍，推出照燒肥牛飯、西紅柿小酥肉肥牛火鍋等一系列外送新品，搶占簡餐熟食市場。

面對新的消費環境，呷哺呷哺實施品牌客流提升項目，向話題性、年輕感、時尚化的品牌包裝升級方向邁進，同時新店著眼輕量化，重設計、輕裝修。呷哺呷哺未來開店將更加穩健，以一線市場布局為主，并且逐步退出老舊商圈和大面積餐廳，關閉因歷史遺留問題造成的虧損餐廳。

湊湊品牌則將目光深度聚焦特定人群，鎖定大學生與白領客群。針對大學生客群，湊湊推出了專屬活動，開拓新市場，吸引年輕客源。在白領客群方面，湊湊針對火鍋品類相對較弱的工作日午餐場景，于5月全新推出了工作日午市套餐，主打高性價比、快速出餐，以滿足午市白領工作餐需求。業績公告顯示，該套餐推出后工作日午市業績提升了100%。

2024年上半年，呷哺集團持續加碼供應鏈管理。呷哺集團新物流中心的啟用也將進一步提高呷哺集團物流配送的綜合實力，同時強化供應鏈系統在硬件方面的核心競爭力。新的物流中心位于北京市大興區，占地約1.2萬平方米，主要分為倉儲主樓和辦公區域兩大部分。其中，倉儲主樓最大存儲量較之前提升了100%以上。新的物流中心啟用后，預計將可服務于近500家餐廳，其中北京倉部分將為400家左右餐廳進行配送，同時還將承接天津倉負責的近百家餐廳。 (記者陳瓊)