在剛過去的夏天，你是買整個(gè)西瓜多，還是買切開的西瓜多？太重不好拎、切開吃不完、保鮮太麻煩……小時(shí)候，西瓜的單位是“個(gè)”，論斤買；長(zhǎng)大后，西瓜的單位多了“塊”，論盒買。價(jià)格與形態(tài)變了，但不變的是消暑的快樂。買鮮果和買果切，到底哪個(gè)更劃算？

以西瓜為例，線上果切平臺(tái)不限品種每斤售價(jià)為12.9元至18.9元。算上商家的優(yōu)惠活動(dòng)、平臺(tái)紅包、滿減額度等，西瓜果切的價(jià)格被“打”到了每斤10元左右。同時(shí)期，線下超市標(biāo)明品種的西瓜零售價(jià)格每斤2.8元至5元，消費(fèi)者可以按需選擇自己喜愛的品種購(gòu)買。單看售價(jià)，西瓜果切要比西瓜鮮果貴出許多。

果切為什么比鮮果貴？首先是成本結(jié)構(gòu)的不同。對(duì)售賣鮮果的商家來說，成本主要由場(chǎng)地租金、進(jìn)貨成本和銷售人員工資等構(gòu)成，因?yàn)槌鲐涊^快，大多數(shù)水果也不需要冷藏保存，水果清洗、削皮、分切、冷藏儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)都在消費(fèi)端。而果切商家除了以上成本外，還要算上損耗、添置各種設(shè)備與額外包裝用品等支出。因?yàn)轷r切水果屬于冷食類食品，想要合規(guī)售賣，商家還需要辦理相應(yīng)的許可證，這也增加了場(chǎng)地、衛(wèi)生等方面的成本。

除了方便快捷、選擇多樣，果切還通過多種水果的搭配讓消費(fèi)者花一份錢品嘗到更多水果種類，這些都是果切區(qū)別于整果的優(yōu)勢(shì)所在。同時(shí)，小包裝的果切產(chǎn)品也迎合了“一人食”“一頓吃完”的需求。在購(gòu)買菠蘿蜜、榴蓮等單價(jià)高、處理難度大的水果時(shí)，如果可以花五分之一整果的錢，抱回一盒處理好的果肉，何樂而不為？

果切興起的背后，是水果消費(fèi)需求的迭代升級(jí)。可以說，果切搭上了即時(shí)零售的快車。

為增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力、提高附加值，烏梅小番茄、酸奶水果撈、沙拉輕食等新產(chǎn)品層出不窮，從業(yè)者創(chuàng)意不斷，消費(fèi)者大飽口福。隨著果切產(chǎn)品不斷出新，地方美食有了更多“出圈”的機(jī)會(huì)，酸梅粉芭樂、辣椒青芒果、酸嘢等地方特色吃法逐漸走上全國(guó)各地消費(fèi)者的餐桌。此外，果切還拓展出更多消費(fèi)場(chǎng)景，辦公室下午茶、商務(wù)果盤、露營(yíng)美食里都有果切的身影。

其實(shí)，消費(fèi)者選擇商品時(shí)，價(jià)格并非唯一因素。換個(gè)角度看，商品單價(jià)可以衡量，省下的時(shí)間成本和附加的情緒價(jià)值無(wú)法衡量。果切到底貴不貴，算賬還得看需求。有空自己加工處理時(shí)，鮮果物美價(jià)廉；忙碌又饞時(shí)，果切的便利便成了優(yōu)勢(shì)。

網(wǎng)上有一個(gè)梗圖——當(dāng)別人給你一整個(gè)芒果，你說“不用啦，我不愛吃芒果”；當(dāng)切好花刀的芒果放在盤里端過來，你順手接過說“謝謝，我愛吃芒果”。畢竟，誰(shuí)能拒絕一份洗凈切好擺在自己面前的水果呢？ （本文來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)   作者：李和風(fēng)）