清晨8點，在渝北龍溪鎮印有“琪金食品”招牌的豬肉連鎖店里，一個文質彬彬、戴著眼鏡的年輕男子操刀站到了排隊買肉的顧客身前，他便是店老板林琪金。“你要包餃子？那最好是前腿肉。”說完，他手起刀落，一塊切得整整齊齊的豬肉就遞到了顧客面前。

盡管已經是60多家連鎖店的老板，林琪金還是很享受親自坐陣操刀，在柜臺里大聲吆喝著賣肉的感覺，說起大小排、肥瘦肉等行話來，他可是有板有眼。

林琪金，今年36歲，從工商大學畢業后曾打過多份工，還在永川干過幾年農技員。不過，不甘寂寞的他最終卻和土豬結了緣。

下海賣豬肉，和林琪金喜歡吃豬肉有關系。“我打小就喜歡吃回鍋肉，但吃來吃去，總覺得現在的豬肉炒起不香。”他回憶起小時候，在永川何埂鎮老家吃的回鍋肉，一端上桌，滿屋子都飄出了豬肉的香味。

就在這時，他看到了國內許多媒體報道的兩位北大才子賣豬肉的故事，一個是陸步軒，另一個是同樣出身北大的陳生，下海開辦了土豬肉養殖場，在廣東開了200多個豬肉店，被稱為“廣東豬肉大王”。

“他們都敢，我為什么不行呢？”林琪金說，自己是從永川農村進城上大學的，從小就在家養過土豬，父親還是永川何埂鎮第一位賣豬肉的個體戶，經驗老道。

而讓林琪金想不到的是，自己的豬肉店一開張就異常火爆，每天早上6點多鐘就有人排隊，上午9點過肉就賣光，成為了當地的一大奇觀。“每天算下來，要賣出10多頭豬。”林琪金“豬肉王子”的稱號，也在當地傳開了。現在，林琪金一年就要賣出30多萬頭土豬，銷售4億多元。

這一切，他是怎么做到的？ “以前農村養的都是土豬，喂的都是米糠、紅薯、苞谷等，從來不喂豬飼料。”林琪金說，市面上銷售的豬肉，90%以上是飼料喂養的瘦肉型豬，雖然瘦肉率高，但是口感卻不夠好，也不夠香。林琪金決定，首先在自己的家鄉永川收購土豬肉，“真正的土豬肉，只有深入農村收購，才能找到貨源。”

顧客清晨6點來排隊

背后的奧秘挺簡單

依靠親戚朋友東拼西湊借來的15萬元，2008年9月，林琪金在渝北的第一家名叫“琪金食品”的豬肉店開張了，賣的就是從永川老家收購的土豬肉，為了迅速打開市場，價格和周邊農貿市場賣的普通豬肉相差無幾。

賣豬肉，這是一個辛苦的行當，通常是早上六點天沒亮就開工，運回來的豬肉還沒有剃毛，豬肚、豬心等副產品也沾滿了豬油、豬血。林琪金要自己動手把豬肉清洗干凈并且分割切好，搬上貨架。賣豬肉自然少不了吆喝，他就站在店門口大聲叫賣。