元旦過后重慶主城連續遭遇重度污染天氣，很多人熏制臘肉香腸被看作是導致PM2.5上升的原因之一。1月4日，緊鄰重慶的四川省達州市宣布，加劇當地空氣重度污染的原因之一就是熏制臘肉。熏臘肉究竟會制造多少PM2.5？從10日到13日，巴渝公益事業發展中心的環保志愿者連續3天走訪了重慶主城10多個臘肉熏制點，使用專業儀器檢測PM2.5，結果顯示，單個臘肉熏制點影響范圍相當有限，基本上不超過50米。

新聞事件

達州熏臘肉加重霧霾天氣？

近段時間，達州的天氣一直是霧蒙蒙的，新年臨近，熏制臘肉也會加劇霧霾的產生，特別是很多居住在文家梁的居民更是怨聲載道，那里有很多熏制臘肉的加工坊。熏制臘肉產生的煙霧四處彌漫，不僅污染空氣，也讓居住在附近的市民苦不堪言。有市民說：“我覺得熏臘肉煙大，早上走的時候多嗆人，熏臘肉應該在其他地方去熏，或者去街上買那種熏好了的。”

就在記者采訪時，城管執法人員也來到現場，他們將在當天對陵園路的四個臘肉熏制作坊全部進行拆除。城管執法三大隊副大隊長牟彪說：“熏制臘肉的點對市民和群眾影響很大，也是形成霧霾的一種。”

記者從達州市環保局了解到，近段時間，達城的空氣質量屬于輕度污染，熏制臘肉產生的煙霧也對空氣造成一定的污染。達州市環保局副局長饒兵說：“毫無疑問，熏臘肉會對空氣造成影響，加劇局部空氣污染，對呼吸道肯定有影響的。”

相關檢測

熏制點影響范圍不超50米

13日上午9時50分左右，記者跟隨巴渝公益事業發展中心的志愿者來到位于下浩社區覺林寺旁的小巷內第一個臘肉熏制點，使用專業儀器測量現場PM2.5，距離鐵桶10米左右的下風處指數為262，距離50米外回落到146，與附近沒有熏臘肉的區域相當。

上午10時40分左右，記者和志愿者來到一天門社區的一個熏制點，有兩個爐子，煙霧很大，一路飄散出來，測定數值顯示最高為相距爐子約10米的下風處，PM2.5讀數高達680；到了距離50米處，回落到126。

“從實驗結果看，熏制臘肉香腸對PM2.5影響不大。”巴渝公益事業發展中心負責人鄭健告訴記者，3天時間，志愿者共對主城19個臘肉熏制點進行了檢測，刨除個別熏制點受外界環境影響誤差較大，結果顯示，熏制臘肉的影響范圍都不超過50米，對下風處5至20米的范圍影響最大。

距離10米處PM2.5最濃

根據重慶市開展的顆粒物源解析工作，2014年主城PM2.5中交通污染占30%，揚塵占26%(其中施工揚塵12%、道路揚塵10%、堆場揚塵占2%、其他占2%等)，工業污染占25%、生活污染占12%。

“熏制臘肉肯定是增加了大氣中污染物的總量，但環境本身有自凈能力。”鄭健說，現在主城熏臘肉的點很分散，不太可能對空氣質量造成實質影響。

西南大學化工學院副教授張浩說，雖然熏制臘肉會產生PM2.5，但規模太小，只會影響很小范圍，只要稍微離遠一點，影響都比較小。

為什么緊鄰熏制點的PM2.5反而比10米外低？張浩說，PM2.5有一個“成核”的過程，緊鄰熏制點處，儀器測到的是“一次PM2.5”，主要是爐灰、炭灰；煙霧飄出一段距離后，有機氣體在空氣中發生化學變化，形成“二次PM2.5”，導致數值迅速上升。