近日，一則“餐廳只提供手機點單、大爺發飆命令服務員當眾報菜名”的新聞引發網絡熱議。事發于上海市一家餐廳。涉事服務員孟琳稱：手機掃碼點單在該餐廳已推行半年，從沒遇見抵觸情緒這么大的客人。（《天津日報》5月14日）

價格決定于供需，人力資源價格也無外乎此。餐廳服務員“一工難求”，甚至起薪超過大學生，是人口紅利消減以及快遞、外賣等新行業分流務工人員等多重因素的影響。而這，勢必帶來餐飲行業業態的變化。

消弭招工難問題，最具普適性的做法，還是通過新技術的研發應用，減少餐飲行業對人力資源的依賴。此前，早有餐飲企業推行iPad點單，省卻了紙筆記錄的麻煩；如今，手機掃碼點單又更進一步。比較而言，在移動支付大為普及的當下，手機掃碼點單更顯便捷、靈活。

手機掃碼點單，于商家、消費者雙方，都是有利的。于商家而言，可緩解服務員缺員情況下服務跟不上的問題。有業內人士介紹，統計顯示，引入手機掃碼點單后，原用13名服務員的餐廳，只需用6名。反之，哪怕服務員招足招夠，因“一工難求”，勢必面臨薪資上漲、用工成本增大的問題；“羊毛出在羊身上”，這些最終都會反映到餐飲價格里，轉嫁到消費者頭上。

手機掃碼點單，不僅環保，而且直截了當，不易漏點和出錯。傳統點單模式下，點菜單在消費者、服務員、前臺、后廚之間流來轉去，環節多多，信息傳遞效率較低。就此而言，手機掃碼點單的推行，是餐飲服務水平的提高。

不過，手機掃碼點單，涉及到消費者的習慣變更。對習慣了移動支付的年輕人來說，當然不是什么問題，但一些不習慣的中老年人怎么辦？若有人出門吃飯忘了帶手機又怎么辦？若“一刀切”式推行，也會造成對這小部分人群的服務水平下降。

科技改變生活。近年來，一些植根于社會現實需求的新技術被不斷開發出來，投入應用，人們屢見不鮮。新技術的運用，所面對的是個復雜的社會生態系統，而不是變量簡單的實驗室環境。新技術的運用，都要接受實踐的不斷檢驗和修正，并沒什么一蹴而就的事。

所以，在消費者的新消費習慣養成階段，一些商家，還宜做到考慮周全，兩手準備。在提供手機掃碼點單的同時，也安排專人提供傳統點單，并行不悖，以滿足少數不適人群的需要，保障消費者的點單方式選擇權。（于立生）