萬佛湖地處大別山東南麓，上游崇山峻嶺，植被茂盛，沒有大型工廠，水源也沒有遭到工業污染，水質優良，地表水為國家2級水，人可以直接飲用。50多平方公里的養殖水面，富含浮游生物等天然餌料，是理想的漁業養殖場。

“萬佛湖砂鍋魚頭”是以地道的萬佛湖鳙魚頭為原料，加上純凈的湖水，配以獨特的佐料，以文火燉制而成。其味鮮美，口感獨特，鮮而不腥，肥而不膩，腴嫩汁濃，湯色乳白，高蛋白，低脂肪，且含有豐富的鉀、鈉、鐵、磷、硒等人體必需的微量元素，維生素A的含量最高，達34毫克/100克，符合現代人對健康食品的追求，屬真正的綠色食品。