茶葉是衢州市農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之一。種植歷史悠久，起于唐、盛于宋。2016年，全市采摘茶園面積20萬畝，茶葉產(chǎn)量7587噸、產(chǎn)值10億元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量3747噸、產(chǎn)值9億元。主要產(chǎn)品有開化龍頂、江山綠牡丹、羅洋曲毫、常山銀毫、龍游方山茶、衢州玉露等地方名茶，其中開化龍頂榮獲中國馳名商標、浙江十大名茶稱號，在全國具有較高的知名度和美譽度。近年來，在市委市政府領導下,我市茶產(chǎn)業(yè)以茶旅結合為切入點，以茶文化拓展為著力點，以提質(zhì)增效為落腳點，創(chuàng)新發(fā)展理念，改善生產(chǎn)條件，優(yōu)化品種結構，強化科技支撐，促進三產(chǎn)融合，加強品牌建設，茶產(chǎn)業(yè)轉型升級取得了明顯成效，日益成為山區(qū)農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿薮螅熬皬V闊。現(xiàn)將全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況介紹如下：

（一）大力推進茶園改造，標準化種植水平不斷提升。

一是加強基礎設施建設。以標準化茶園建設為主抓手，新建機耕道，配置噴滴灌設施，推廣修剪采茶機械，全市建成標準化生產(chǎn)茶園1.6萬畝，其中開化建成國家級標準化茶園3000畝，江山、龍游等地建成省級精品茶園3000畝。大力推廣以農(nóng)業(yè)綜合防治、物理防治為主的病蟲害綠色防控技術，推廣率達100%。推廣茶園測土配方施肥技術，覆蓋率達100％，增施有機肥技術覆蓋率達80%以上。推廣茶園套種桂花、銀杏、山杜英等闊葉林植物，營造良好的小氣候環(huán)境，改善茶園漫反射光條件，不斷提高鮮葉品質(zhì)。

二是推廣茶葉優(yōu)良品種。大力淘汰“三低”茶園，發(fā)展無性系良種茶園，推廣安吉白茶、烏牛早、龍井43、浙農(nóng)117等主栽品種。全市無性系良種茶園面積達13.5萬畝，占采摘茶園的67.5%,對增加茶葉效益作用十分明顯。

三是發(fā)掘選育本地品種。在大力引進和推廣無性系良種的同時，依靠本地技術力量，選育茶樹新品種。龍游已選育出“圣堂白雪”黃茶品種，并與中國農(nóng)科院茶葉研究所簽訂了《黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議》，建立生產(chǎn)示范基地。開化正在選育適制“開化龍頂”名茶的茶樹良種，江山也在選育適制紅茶的“江山萬年紅”茶樹良種。

（二）大力推進茶廠改造，現(xiàn)代化加工水平不斷提升。

一是優(yōu)化改造初制茶廠。按照“現(xiàn)代化、清潔化、自動化、連續(xù)化、生態(tài)化”的原則，改造現(xiàn)有初制茶廠。近五年內(nèi)共改造初制茶廠234家，建成標準化名茶廠13家，其中“清潔化、自動化”名優(yōu)茶生產(chǎn)線20條，年加工能力1095噸，提升了茶葉加工衛(wèi)生質(zhì)量、安全水平和生產(chǎn)能力。

二是培育壯大加工企業(yè)。針對衢州茶葉企業(yè)多以家庭作坊式加工為主，生產(chǎn)設備、工藝技術落后，產(chǎn)品結構單一的狀況，大力支持龍頭企業(yè)通過兼并重組、合資合作等方式做大做強，走多元化、規(guī)模化經(jīng)營的道路。目前，全市有茶葉生產(chǎn)規(guī)模經(jīng)營企業(yè)178家，銷售額達4.3億，其中銷售額在1000萬元以上的企業(yè)有9家。注重發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的示范帶動作用，著力構建“行業(yè)協(xié)會+農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+專業(yè)農(nóng)戶”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營機制。

三是大力發(fā)展精深加工。支持企業(yè)引進先進生產(chǎn)設備及工藝，利用名茶采摘后剩余的茶葉發(fā)展精深加工。全市現(xiàn)有茶葉精深加工企業(yè)7家，年消化茶葉2.23萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值4.03億元。其中規(guī)模最大的浙江寶納制茶有限公司，以精制出口眉茶為主，年出口額達1億元以上。浙江茗皇天然食品開發(fā)有限公司，以生產(chǎn)茶葉提取物茶多酚、速溶茶為主，年產(chǎn)值達1億元以上。

四是積極開發(fā)多茶類產(chǎn)品，調(diào)整供給側改革。在生產(chǎn)傳統(tǒng)名茶的基礎上，大力開發(fā)以紅茶、白茶、烏龍茶、香茶等為補充的其他茶類，增加夏秋茶、大宗茶的綜合利用率。2016年生產(chǎn)紅茶等多產(chǎn)類產(chǎn)品產(chǎn)量已達658.3噸，產(chǎn)值1.16萬元。

（三）大力推進品牌建設，區(qū)域品牌影響力不斷提升。

一是加大宣傳推介力度。積極舉辦斗茶節(jié)、開采節(jié)、茶文化交流會等各種形式的宣傳推介活動，組織企業(yè)參加中國茶葉博覽會等各類國內(nèi)國際大型茶事活動，五年來足跡遍布北京、上海、沈陽、太原、西安、鄭州等大中城市，不斷提高衢州茶葉在外地的知名度。

二是整合優(yōu)化銷售平臺。通過多年努力，全市茶葉市場形成了以產(chǎn)地市場為中心的銷售網(wǎng)絡，全市有鄉(xiāng)級以上茶葉市場6家，年交易額達5.22億元。同時以大中城市直銷門店為窗口，以電子商務為拓展，著力構建立足杭州、上海等長三角地區(qū)，挺進北方、輻射全國、遠銷歐盟的龐大營銷體系。

三是做大做強開化龍頂。把開化龍頂作為主打品牌，統(tǒng)籌整合資源進行集中打造。2009年，開化龍頂炒制技藝入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，拍攝了全國首部以茶葉為名的電影《龍頂》。2010年，開化龍頂商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。2013年，開化龍頂品牌價值達12.08億元。開化龍頂銷售市場不僅覆蓋了全國和港臺地區(qū)，還遠銷日本、德國、美國等國家。

（四）大力推進三產(chǎn)融合，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平不斷提升。

一是建立綜合示范園區(qū)。注重茶產(chǎn)業(yè)與茶經(jīng)濟、茶文化、茶旅游的融合發(fā)展，推動茶園、茶廠和精深加工、茶休閑和茶養(yǎng)生合作，延長茶葉加工產(chǎn)業(yè)鏈，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式從“外延擴張”向“內(nèi)涵提升”轉變。全市新涌現(xiàn)了開化益龍芳家庭農(nóng)場、茗博園等一批綜合示范園區(qū)。

二是打造茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈。實施了開化龍頂茶全產(chǎn)業(yè)鏈建設項目，列入浙江省農(nóng)業(yè)重大項目。推進“一擴二優(yōu)三提升四結合”：“一擴”即擴大規(guī)模，不斷做大總量；“二優(yōu)”即優(yōu)化質(zhì)量、優(yōu)化結構，開發(fā)多元化的產(chǎn)品系列；“三提升”即提升品牌影響力、提升綜合競爭力和提升整體效益；“四結合”即茶與生態(tài)的結合、茶與休閑旅游的結合、茶與文化的結合、茶與科技的結合。

三是發(fā)展茶文化茶旅游。以精品茶園為基礎，配套建設餐飲、度假、體驗、自駕等設施，建設休閑觀光園區(qū)，大力發(fā)展茶文化茶旅游。“采茶樂”、“茶鄉(xiāng)游”、“休閑觀光茶園”、“茶博覽館（室）”等休息旅游項目蓬勃發(fā)展，茶藝、茶禮等茶文化活動豐富多彩，茶文化茶旅游正成為鄉(xiāng)村休閑旅游發(fā)展新的增長點。