擁有“中華老字號”、“中國名牌”、“中國馳名商標”、“國家級非物質文化遺產”等諸多榮譽的“王致和”品牌始創于清康熙八年（公元1669年），按照上級公司整體部署，成立于2009年的北京二商王致和食品有限公司承載著發揚中華老字號的歷史重任，企業以生產腐乳、料酒、調料等百姓佐餐佳品而著稱。

作為有著348年傳承創新的企業，王致和積極落實京津冀協同發展戰略，充分發揮老字號國有企業的優勢，以新發展理念為統領，主動融入大局，自覺服務大局，把政治擔當體現為推進京津冀協同發展的扎實行動，繼續致力于打造立足華北、面向全國、輻射全球的調味品行業龍頭企業。

企業占地面積60多畝，生產車間面積8000多平方米，擁有員工400余人。“王致和”產品包括腐乳、料酒、花色醬、調料、香油、芝麻醬等百余個品種，均為百姓佐餐佳品。近年來，企業及時洞悉市場動態，經多次研究實驗推出了低鹽腐乳、木糖醇腐乳、白菜辣腐乳等新型產品，迎合了消費者追求健康、營養、安全產品的需求，擁有了一批龐大、忠實消費群體，產品不僅行銷全國，而且還遠銷美國、日本、加拿大、澳大利亞、香港等國家和地區，產品在北京市場的占有率達95%以上，深受消費者喜愛。

企業已經取得“出口食品生產企業衛生注冊”證書，并先后通過ISO9001：2008質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環境管理體系、GB/T28001職業健康安全管理體系、QB/T4111食品生產企業誠信管理體系認證，使傳統的管理方式由粗放型管理向科學化、標準化管理模式轉變。各項管理體系的建立，一步步地規范著企業的管理。

348年的滄桑歲月，經過數代人的不懈努力，王致和已從手工式作坊發展成為以生產釀造調味品為主的科工貿一體化跨行業經營的公司。企業被商業部評為“中華老字號”、“王致和”品牌被公眾認定為“最具影響力品牌”，“王致和”商標被認定為“中國馳名商標”，王致和腐乳被評為“中國名牌產品”，王致和系列產品多次被評為“消費者信得過產品”。2008年6月“王致和腐乳釀造技藝”被正式列入國家級非物質文化遺產保護名錄。

一、“偶得一臭傳千古”

“王致和”品牌是兼具了文人和商人氣息的王致和先生所創建的，“誠、信、創”是其內涵。王致和本是一介書生，公元1669年進京趕考，備考期間以制作和販賣豆腐為生，一日豆腐沒有賣完，他便將其切成小塊以佐料封存，秋涼時忽然想起這缸豆腐，打開一看一股臭氣撲鼻而來，臭豆腐變成了青灰色，他大著膽子嘗了嘗，發現聞著臭吃著香，便送給街坊鄰里品嘗，無不稱奇，臭豆腐就這樣誕生了。王致和陰差陽錯的創立了這個老字號，因其具備了文雅、誠實的書生品質，開創了清代“儒商”的先河。

王致和在調味品行業具有“國料”的地位，它不僅是民間百姓的佐餐佳品，也是宮廷美味佳肴。據史料記載，王致和的臭豆腐進入皇宮還有一段趣聞，當年慈禧太后吃遍山珍海味，御膳房為老佛爺的一日三餐絞盡腦汁，一太監偶得坊間盛傳的臭豆腐，便經御膳房稍作加工后進獻給慈禧，結果太后胃口大開，從此一日飯菜少不了王致和小料，因其四四方方、灰中透青，慈禧特御賜雅名為“青方”。王致和也因與宮廷結緣而身價倍增，成為百料之王，更為喜愛中國傳統文化的消費者所青睞。

二、傳承創新引領老字號闊步前行

企業348年的悠久歷史和獨特的傳統配方使王致和腐乳產品以“細、軟、鮮、香”的特點和上乘的品質被消費者所認同。作為腐乳行業的領頭羊，為了保證產品質量、提升產品形象，王致和公司不斷自主創新，提升傳統生產的自動化、機械化水平，進一步促進其工業化、現代化和規模化，真正實現了標準化生產。同時，面對市場挑戰、食品安全標準的持續提升等方面的問題，企業也在不斷創新，提升核心競爭力，實現經濟效益和社會效益雙增長。

近年，王致和公司面對復雜多變的市場競爭環境，面對日趨嚴格的食品安全標準以及企業內部人員狀況，作為具有三百多年的中華老字號傳統食品生產企業，須從長遠發展的角度出發，找準定位，明確戰略目標，創新管理模式，采用多維度、系統化的管理方式，以內控制度建設為基礎，以強化執行力為手段，以提高團隊素質為保障，全方位開展工作，取得了明顯的效果。

1、創新生產工藝引領行業發展

傳承與創新的結合，讓“王致和”保持著發展的活力，王致和在腐乳制作工藝技術方面，一直引領著行業的發展。九十年代初期，為革新腐乳生產工藝，企業大膽提出運用“直裝工藝”，在沒有成型設備可以借鑒的條件下，經過多次考察和實驗，1992年終于研制出腐乳直裝生產線，并由此獲得了第一項發明專利，這一工藝在國內腐乳行業中屬于首創，現已在同行業中得到普遍推廣，大大提高了生產效率。

為了進一步實現腐乳工業化生產，王致和的科研人員將毛霉菌種的工業化生產作為一項研究課題。這項研究首次將現代發酵工程技術引入傳統腐乳生產，促進傳統產業的現代化發展，具有極其重要的理論和實踐價值，該技術成功地運用于生產后減輕了菌種制作的勞動強度，縮短了制菌時間，實現菌種工業化生產，使“王致和”腐乳始終保持著“細、軟、鮮、香”的獨特風味，成為企業獲得的第二項發明專利。

腐乳白坯自動化生產線的“誕生”是腐乳行業在技術方面的又一次革命性突破，機器設備取代手工壓榨，降低了勞動強度，穩定了產品質量，推動了腐乳自動化生產進程，“腐乳白坯自動化生產方法”是企業的第三項發明專利。

2013年初，“腐乳產品的生產方法”經審核后取得了國家知識產權局頒發的發明專利授權，這是王致和獲得的第四項發明專利，在腐乳生產領域樹立了標準。

作為一家專業生產調味品的公司，王致和的主要產品是以腐乳為拳頭產品的系列調味品，包括：腐乳、料酒、調料、醬類、香油麻醬類、豆沙豆餡類等百余個單品。公司本著“點滴之間，卓越無限”的企業精神，秉承“提升民生品質，引領健康生活”的企業使命，追求“誠為利源，信為業本”的價值觀，立足當下，面向全球，面向未來，堅持為消費者提供更為健康、安全的食品而長期服務。

為了做好市場，公司始終以產品品質為基礎，根據市場的需求，適時的推出更能滿足消費者需求的產品，近年來“健康生活從低鹽開始”的理念在國際上受到廣泛關注，“低鹽”已經漸漸成為被公眾所接受的健康膳食理念，所以腐乳低鹽化也是趨勢。

在充分的市場調研后，公司順應消費需求研制并生產出淡口白方腐乳和淡口鮮香腐乳，產品鹽分已經降到原標準鹽度的一半左右，不僅滿足了消費者“低鹽”的需求，更主要的是，腐乳中含有大量的活性成分，如維生素、氨基丁酸、大豆異黃酮等等，降鹽后的腐乳攝入量增加，這些活性成分對人體的作用就會更明顯，使消費者從這種傳統的營養健康食品中受益。

同時，企業在保留原有傳統風味的基礎上改進工藝，研制出腐乳直裝生產線，安裝了包括腐乳坯壓榨成型設備、自動降溫接菌抓塊設備、自動碼垛裝箱設備在內的先進機械設備，不僅大大提高了工作效率，保證了產品的質量，而且使企業逐步納入了工業化軌道，在腐乳行業中首開先河，成為同行業中首家試制腐乳前期制坯自動化設備的廠家，為老字號注入了新的活力。

一系列的創新，不僅節約了費用，降低了勞動強度，促進企業合理配備人員，更重要的是通過技術創新，使“王致和”擁有了自主知識產權的核心技術，在行業中始終保持著競爭優勢，引導了行業的發展。

2、拓寬營銷思路進軍國際市場

“王致和”雖然位居全國腐乳行業首位，但是并沒有與國際接軌。2000年底王致和公司領導參加在美國舉辦的華商博覽會時，看到了中國傳統調味品在國際市場的發展前景，開始徹底轉換營銷理念，大膽將國際標準引入傳統行業中。

2001年在北京出入境檢驗檢疫局的指導下，企業對出口車間完成全面改造并正式投入使用，同時為了使傳統的管理方式得到規范和提高，并由粗放型管理向科學化、標準化管理模式轉變，企業先后通過了質量管理體系、食品安全管理體系、環境管理體系、職業健康安全管理體系、食品生產企業誠信管理體系的認證，使生產管理逐步規范化、科學化，老字號企業的產品已經大跨步地走向了國際市場。

企業及品牌在京津冀范圍內擁有較高的知名度，產品已基本覆蓋區域內各大型商超系統、KA賣場、農貿系統等流通區域，擁有穩定的消費群體。

3、調整經營思路創新合作模式

在計劃經濟向市場經濟轉化的過程中，王致和也遇到了更大的困難，糧價上漲成本上升，企業經營利潤急劇下降，90年代初期，廠領導班子及時轉變經營觀念，重新調整經營思路，與周邊廠家合作，形成委托加工基地負責加工的生產模式，即由王致和公司提供技術、標準、管理人員等資源，加工基地負責按照王致和公司的要求組織生產，再由王致和公司統一銷售的生產經營模式。

該模式的推廣，既保證了王致和公司核心技術不轉移，也是目前京津冀協同發展戰略的一種趨勢，疏解北京非首都功能，化整為零，形成公司統一領導、部署、管理，加工基地生產的模式，加強并實現北京服務功能。

對于生產基地，企業采用大力支持和嚴格監管的方式，要求必須按照企業標準建設生產車間，規范管理，嚴格控制產品生產的各個環節。同時，向基地派駐總監小組，對生產全過程進行時時監控。近年來，在腐乳生產基地成功建立的基礎上，又分別建立了料酒、調料、香油、麻醬、醬類等生產基地，實現了多品種經營，逐步擴大王致和品牌的市場占有率。

企業實行“一個文化體系、兩個目標、三支隊伍、四級檢驗、五個統一”的管理原則，以確保基地同步發展和產品質量的穩定。正是基于這種合作、管理并存的模式，王致和公司和生產基地的銷售額、利潤實現逐年遞增，基地的發展還帶動了當地經濟和糧食種植產業的發展，解決了本土勞動力就業問題，多家委托加工基地在當地被評為“農產品加工龍頭企業”。

4、重視知識產權提升品牌知名度

344年的風雨歷程中，一代代王致和人都在為維護“王致和”品牌做著不懈的努力，80年代領導班子決定重新叫響“王致和”，并在1985年向國家商標局申請注冊“王致和”商標，使“王致和”獲得新生，成為老百姓耳熟能詳的老字號品牌。

企業的迅速發展也推動著品牌的形象建設，1995年企業導入CIS工程，達到了自我完善、自我發展的目的，不僅使王致和的企業形象、產品形象有了很大改觀，快速提升了企業和產品的知名度、信譽度，而且CIS的導入具有較高的科技文化含量，無形中增加了競爭優勢，達到了重塑傳統名牌形象之目的。

隨著企業的持續發展和維權意識的不斷增強，引出了著名的中國知識產權第一案——“王致和”商標侵權案。1992年，北京王致和腐乳廠發現順義縣李橋中學創辦的校辦企業-致和腐乳廠存在商標侵權嫌疑，為了維護企業的自身利益，企業通過法律程序經過兩年三審終審勝訴，在對方支付49.6萬元賠償金的情況下，王致和腐乳廠主動放棄巨額賠款，只接受了對方1元錢的賠償費了結此案，為企業討回了公道，維護了老字號企業的合法權益，“王致和”也因“舍財取義”而使名聲大噪，樹立了企業形象。

與“一元錢官司”相比，企業在與德國歐凱公司跨國官司的道路上走得則是步履艱辛。2006年王致和食品集團有限公司在向歐洲拓展市場時，發現商標已被一家名為“歐凱”的德國公司搶注，雙方協商未果后，王致和集團在德國慕尼黑地方法院對歐凱公司提出起訴，追討商標權。面對國別、地域、法律程序等諸多困難，王致和企業開始了一場艱難的跨國官司，在經過了兩年的“長跑”后，被稱為“中華老字號海外維權第一案”----王致和德國商標侵權和不正當競爭案終于以王致和的勝訴而畫上了圓滿的句號，此案是中國企業的知識產權在海外被侵犯的典型案例，不僅反映了王致和企業競爭力的增強和日益國際化的知識產權視野，也為國內其他老字號企業商標維權起到了積極的推動作用。

企業涉及的知識產權主要有商標、專利兩大類，隨著企業的不斷發展壯大，作為無形資產的知識產權其涵蓋的范圍和內容也隨之擴大。截止目前，企業共擁有發明專利3項、外觀設計專利8項；擁有在中國境內注冊的商標61個，國際注冊商標27個，均已獲證。

5、挖掘企業內涵展示歷史文化

在相關政府部門的支持下，2010年全國首家以腐乳為主題的科普展館在王致和企業揭開面紗，將腐乳這一獨特的民族特色產品的發展歷史、加工技術和營養應用系統全面的展示給消費者。2015年底為使消費者深入的了解腐乳制作的過程，增強寓教于樂的趣味性，企業正式向公眾開放了科普館二期場所---腐乳科普館體驗中心，與腐乳科普館、生產車間組合形成了集科普展覽、動手體驗、車間參觀為一體的科普教育場所。

作為北京市科普基地，其旨在向廣大消費者，特別是中小學生廣泛普及腐乳及發酵性豆制品的科普知識，同時以此為平臺積極傳播中華傳統飲食文化和營養健康的飲食理念，弘揚民族傳統飲食文化，推動老字號行業的發展。

展館建成至今，接待人員涵蓋中小學生、高校學生、消費者、企事業單位、新聞媒體等，發放宣傳材料若干，使企業文化得到了宣傳和滲透，受到廣泛的好評，有效地樹立了良好的品牌形象。

同時，王致和還將企業價值觀、品牌理念、管理理念、經營理念、質量理念等企業文化向生產基地推廣，與基地形成統一的文化體系，實現企業的長足發展。

企業憑誠信、責任、創新、進取迎來了“王致和”老字號的輝煌。“王致和”在建設中，也在發展中，消費市場的認可對公司而言既是鼓勵也是挑戰，企業將目標定位在鞏固國內市場的同時，將安全、衛生的民族食品推向國際市場，發揚光大中華老字號！