春天到了，萬物復蘇，有一種美味正在悄然成熟，它就是被譽為“菌中之王”的羊肚菌。眼下，合肥羊肚菌正迎來采收季，上市后的羊肚菌成為市場上的“搶手貨”，還遠銷歐洲、韓國、日本等地。類似羊肚菌這樣的名貴食用菌，合肥還有不少。

3月31日，記者從合肥市農業農村局獲悉，紅托竹蓀、雞樅菌、金耳等食用菌在合肥均有種植。2023年合肥市食用菌年產6.1萬噸、產值6.2億元。預計今年合肥食用菌將年產7萬噸、全產業鏈產值達10億元。

羊肚菌售價超百元  產品遠銷海外

走進位于肥西縣上派鎮前進村的創核智農羊肚菌種植示范基地，一排排覆蓋著遮陽布的黑色種植大棚整齊排列。進入大棚，清新的菌香撲面而來，一叢叢破土而出的羊肚菌撐起褐色的“小傘”，放眼望去，豐盈飽滿的羊肚菌長勢喜人。工人們拿著小刀穿梭于菌壟間，動作嫻熟地將成熟的羊肚菌采下，裝入桶中。

“我們去年10月份開始整地，12月份播種，今年3月初首茬羊肚菌開始采摘，現在已經進入尾聲了。”安徽創核智農科技發展有限公司負責人陳光德告訴記者，公司在肥西縣有6個羊肚菌種植點，種植面積有400多畝，今年羊肚菌首次迎來豐收，畝產量約1000斤，能采收3茬，預計產值可達2000多萬元。

“羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。它的味道鮮美，營養豐富，深受消費者喜愛。”陳光德表示，羊肚菌生產周期短、經濟效益高，基地內采摘下來的新鮮羊肚菌一部分會售賣到江浙滬等地區，另一部分經過烘干處理后遠銷至歐洲、韓國、日本等地。

“春節期間，基地內的新鮮的羊肚菌能賣到100元/斤，而干的羊肚菌能賣到800元/斤。即使價格高昂，前來采購的客戶依然絡繹不絕，根本不愁賣。”陳光德說，羊肚菌的水分含量較大，8斤左右的鮮羊肚菌才能制作成1斤左右干羊肚菌。而羊肚菌的價格是根據它的品種和品相來決定的，再加上羊肚菌不易儲存，因此采購商更加青睞烘干后的羊肚菌。

智慧物聯網助力  攻克羊肚菌種植難題

采訪中，記者了解到，為了能讓基地內的羊肚菌茁壯成長，陳光德所在的安徽創核智農科技發展有限公司還將物聯網技術融入了羊肚菌種植大棚中。

“我們打造了物聯網數字農業大數據平臺，在大棚內布置了數據傳感器，能夠自動采集大棚內的光照、水肥、溫度、濕度等食用菌生產數據，并根據種植環境的不同自動調節適合食用菌生長的環境參數。”

陳光德說，野生羊肚菌生長在大山森林之中，產量很少，采集十分困難，價格昂貴。而人工栽培羊肚菌難度較大，這是因為羊肚菌比較“嬌氣”，土壤過干過濕都不利于羊肚菌菌絲生長。基地內大棚的溫度保持在5℃~25℃之間，空氣相對濕度則在80%左右。

烘干羊肚菌

“羊肚菌不具備連續種植性，今年種了明年就不能種了。但我們聯合四川省食用菌研究所、安徽省農業科學經濟作物研究所以及國內知名菌物種植專家攻克了羊肚菌連作重茬這一難題，最大程度提高了基地內羊肚菌的產值效益。”

不過，陳光德說，羊肚菌種植也是一項投入高、風險大、技術要求嚴的產業。羊肚菌長在土壤里，它的養分需要來自營養包。“你在棚內看到地上擺放了很多鼓囊囊的塑料袋，那就是給羊肚菌提供營養的營養包，里面裝著小麥、玉米、麩皮、石灰等。算下來，一畝羊肚菌的投入要10000多元。”

陳光德介紹，為了不讓羊肚菌種完后，土地閑置下來，他們還采取了“菌菜輪作”的種植模式，實現一地兩用，有效提升了土地收益。“馬上這茬羊肚菌收完，我們就要著手準備番茄、黃瓜等蔬菜的育苗工作。”陳光德說。

合肥通客戶端—合報全媒體記者  衛曉敏/文  高勇/圖