3、草莓奶油芝士撻

　　原料

*蛋撻皮

6湯匙黃油，室溫

1/4杯砂糖

1個大雞蛋黃

1/4茶匙鹽

2茶匙檸檬皮屑

1杯通用面粉

*其他

2-8盎司奶油奶酪，室溫

1/2杯砂糖

1茶匙香草精

一撮鹽

1又1/2磅鮮草莓

2湯匙草莓醬，預熱

制作

*弄一個9寸的蛋撻皮，太大了烤箱可能塞不下。

*用電動攪拌機將黃油和砂糖攪勻，加入蛋黃再攪拌一分鐘左右。

*把鹽、檸檬皮摻入面粉中，像粗糙的碎屑一樣。

*輕拍蛋撻皮的兩側，放入烤盤中，覆上保鮮膜，大約1小時。

*烤箱預熱375華氏度，取下保鮮膜，用叉子在蛋撻皮下扎孔。

*烤7分鐘檢查蛋撻皮是否有隆起，有則用鏟子鏟平。

*再烤15-20分鐘直至蛋撻皮金黃。

*取出，完全冷卻，約35-40分鐘，此時可以做餡料。

*用電動攪拌機攪拌干酪奶油和砂糖，均勻后加入香草精和鹽，倒入蛋撻皮中。

*清洗烤盤，用紙巾吸干草莓表面水分，擺在餡餅上面，然后刷上一層草莓醬。

*覆膜冷卻一天，方可食用。